DAHL DE LENTILLES CORAIL A LA TOMATE (Vegan)


Au Thermomix mais peut être parfaitement faite sans !


Pour 4 personnes / Préparation 10 min/ Cuisson : 25 min


Ingrédients :

  • 200 gr lentilles corail

  • 350 gr tomates concassées/en dés

  • 100 gr de lait de coco en boite

  • 1 oignon jaune

  • 2 gousses d'ail

  • 2 cm de gingembre frais

  • 1 cuil. à soupe d'huile de coco

  • 2 cuil. à café de curcuma en poudre

  • 2 cuil. à café de cumin en poudre

  • 1 à 2 cuil. à café de curry en poudre

  • 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche

  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

  • Sel et poivre


Epluchez l'oignon, l'ail et le gingembre, coupez l'oignon en quatre, dégermez l'ail et mettez le tout dans le bol mélangeur. Mixer 8 secondes/vitesse 5, raclez les parois avec la spatule.

Ajoutez l'huile de coco, faites rissoler 3 minutes/100°C/vitesse 1. Ajoutez les lentilles corail, les tomates, le lait de coco, 300g d'eau et les épices, salez et poivrez, faite cuire 25 minutes/100°C/sens inverse/mijotage.


Servez bien chaud, avec la coriandre ciselée si souhaité.


Belle dégustation !

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Cette recette est tirée du livre "Ma cuisine Vegan au Thermomix"


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