FONDANT CHOCOLAT-COURGETTE (Vegan)


Préparation 20 min

Cuisson 20 min


Ingrédients :

  • 120 gr courgette épluchée

  • 200 gr chocolat noir pâtissier

  • 20 gr cacao noir en poudre

  • 100 gr sucre roux

  • 50 gr maïzena

  • 50 gr farine

  • 50 gr matière grasse (huile coco/margarine 100% végétale/huile tournesol)

  • 1 sachet sucre vanillé

  • 50 gr de noisettes concassées (optionnel)

  • 1/2 cuill. café de sel


  1. Préchauffer votre four à 180°C.

  2. Râper finement la courgette (ne pas l'égoutter).

  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, cacao en poudre, le sucre, le sachet vanillé, le sel.

  4. Faire fondre le chocolat au micro-onde puis rajouter la matière grasse de votre choix et mélanger (si huile de coco la faire fondre au micro-onde avec le chocolat)

  5. Garder l'équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange choco/huile noix de coco pour le glaçage à la fin.

  6. Ajouter le mélange matière grasse-chocolat aux ingrédients secs, mélanger, puis rajouter la courgette et bien mélanger à nouveau.

  7. Beurrer un moule avec de la matière grasse végétale

  8. Verser la pâte dans un moule de préférence type plat peu profond (pas de moule à cake)

  9. Soit vous pouvez intégrer les noisettes concassées à l'intérieur de la préparation ou alors vous en service pour mettre dessus le glaçage.

  10. Faire cuire entre 20 (très fondant) et 30 (fondant au milieu) minutes au four.

  11. Hors du four, recouvrir le gâteau du glaçage de chocolat fondu et saupoudrer des noisettes concassées. Vous pouvez aussi mettre des copeaux de noix de coco si vous aimez.

  12. Une fois le fondant devenu tiède, le mettre au frigo au moins 1h.

Astuce : vous pouvez tout à fait associer à ce fondant, une boule de glace ou crème anglaise Vegan.

Le +

Crème anglaise Vegan : 1/2 litre lait végétal (amande, vanille, avoine) + 1 cuill. à café de vanille en poudre + 30 gr de sucre roux + 30 gr Maïzena - Mettre le tout dans une casserole fouettez le tout sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe et soit lisse et homogène.