Ingrédients :
80 gr de sucre blond
150 gr de beurre de cacahuètes
50 ml de lait végétal (amande, riz, soja...)
120 gr de farine
50 gr de noix de pécan
40 gr de pépites de chocolat noir
1 c. à café de vanille
1 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de bicarbonate (facultatif)
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez le lait végétal, le sucre, la vanille et le beurre de cacahuètes
Ajoutez en tamisant la farine, levure et bicarbonate (facultatif), mélangez avec une grande cuillère en bois
Hachez grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la préparation ainsi que les pépites de chocolat
Formez des boules avec la main et appuyez légèrement dessus pour former des palets
Placez les cookies sur une plaque de cuisson
Mettez la plaque de cuisson dans le frigo durant 20 minutes
Puis enfournez dans le four à 180°C pendant 10 minutes (pas plus), et laissez les refroidir avant de les déguster (même s'ils ne vous paraissent pas cuits au bout de 10 minutes, ils finissent de cuir/durcir en se refroidissant)
Conseil : A déguster avec un grand verre de lait végétal ou à placer en morceaux dans un "Smoothie bowl" ou "Yaourt végétal bowl" comme la photo ci-dessous, un vrai régal.
Belle dégustation !
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