CAKE AU CITRON ET VANILLE (Vegan)

Ingrédients :

• 300 gr de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 150 gr de sucre roux

• 75 gr de purée d'amandes (blanche ou complète)

• 400 ml de lait végétal au choix (soja, riz, avoine...)

• le zeste d'un citron bio

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C

• Mélangez d'abord les ingrédients secs (il est préférable de mélanger à la cuillère en bois et non au mixeur)

• Rajouter les ingrédients humide et liquide.

• Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse sans grumeaux.

• Enfournez au four à mi hauteur, 180°C pendant 45 minutes environ.

• Vérifier avec la pointe d'un couteau enfoncée jusqu'au centre du gâteau.

• Laissez refroidir le cake à l'extérieur du four

• Puis saupoudrez la surface de votre cake avec du sucre glace ou réaliser un glaçage au citron ou au chocolat.

Belle dégustation !

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