top of page

Caviar d'aubergines à la Bollywood


Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients

  • 3 grosses aubergines

  • 2 oignons

  • 3 gousses d’ail

  • 20 tomates cerises

  • 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry Tikka massala du type Patak’s (attention très épicé - malgré tout, le yaourt viendra diminuer l'effet épicé, à vous de tester ;-)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia ou de sirop d'agave

  • 3 yaourts soja nature non sucré

  • 1/2 citron jaune

  • 1 cuillère à café rase de graines de cumin

  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche

  • sel poivre

Instructions


Réalisez des entailles dans chaque aubergine afin d'y glisser les gousses d’ail pelées.

  • Les faire griller au four 45 minutes jusqu’à ce que la peau commence à noircir et se craqueler.

  • Les mettre dans un sachet type congélation et le fermer pour faciliter l'enlèvement de la peau. Réserver.

  • Pendant ce temps, peler les oignons et les hacher très fin (l'idéal au hachoir électrique)

  • Couper les tomates cerise 2 et les Réserver.

  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse avec les graines de cumin.

  • Quand l’huile commence à crépiter, ajouter les oignons et les faire rissoler pendant 1 minute.

  • Ajouter la pâte de curry, mélanger et verser un tout petit d’eau pour éviter que les épices ne brûlent.

  • Ajouter la chair des aubergines et les écraser dans la sauteuse.

  • Verser le miel ou le sirop d'agave et les tomates cerises coupées.

  • Saler et poivrer.

  • Mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.

  • Retirer du feu.

  • Presser le citron et verser le jus sur la préparation.

  • Incorporer le yaourt.

  • Hacher la coriandre et la parsemer sur le caviar d’aubergines.

  • Rectifier en sel et poivre si nécessaire.


Astuces :

Vous pouvez, vous servir de cette consistance à la fois pour :

- en apéritif ou brunch : A toaster sur du pain grillé

- en plat principal : avec du riz et de la salade verte pour garnir un burritos

- en plat principal : avec du riz basmati et des naans (dispo chez Picard)





125 vues5 commentaires

Posts récents

Voir tout

5 Comments


LaetiYogaPassion
LaetiYogaPassion
Jul 16, 2021

Alors ? C'était bon ? 😘

Like
Laforge anne
Laforge anne
Jul 17, 2021
Replying to

Très bon 🍆🤗

Like

Laforge anne
Laforge anne
Jul 16, 2021

Banana bread revisité aux pépites de chocolat pour la gourmandise et plaire aux


Like
LaetiYogaPassion
LaetiYogaPassion
Jul 16, 2021
Replying to

Miam-miam 👍😘

Like

Laforge anne
Laforge anne
Jul 16, 2021

Essai du caviar d aubergine via laetitia 😊


Like
bottom of page